[문어초회] 새콤달콤 쫄깃쫄깃~문어 초회 만드는 방법

왕왕 큰 문어가 들어와서 얼른 삶았어요 문어 맛있게 삶는 법 팁 대방출 해드릴게요~ 삶아낸 문어는 와사비 간장이나 초고추장에 푹 찍어 숙회로 드셔도 좋으나 모양도 예쁘고 상큼하고 비린내도 가시는 문어 초회로 드셔도 매력적이랍니다.

 

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문어 초회란 삶은 문어를 야채와 해초류 등을 곁들여 배합초를 뿌려 새콤달콤하게 만들어 차갑게 먹는 일종의 전채요리예요 ​그럼 지금부터 문어 초회를 조금 더 고급 지게 맛있게 먹는 방법을 공개하겠습니다.

 

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< 재료 소개 >

삶은 문어 다리 두 개

오이 1/2개

생 다시마 적당량

레몬 1/2개

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< 양념초 >

다시마 물 4숟갈

식초 3 숟갈

설탕 한숟갈반

간장 조금

소금 조금

 

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1. 잘 삶아진 문어는 껍질을 적절히 잘라서 벗겨주세요.

 

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2. 문어를 어슷하게 포를 떠주세요.

 

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3. 오이는 깨끗이 씻어 껍질째 얇게 슬라이스 해서 소금물에 살짝 절여 주세요 물론 예쁘게 모양을 내시면 더욱 좋겠죠?

 

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4. 다시마는 찬물에 담가 짠 기를 빼준 후, 물기를 짜서 둥글게 돌돌 말아서 끝을 잘라 반듯하게 만들어 주세요. (불린 건미역으로 대체하셔도 돼요)

 

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5. 양념초 재료를 잘 섞어놔 주세요. 살짝 끓여서 식혀 쓰셔도 되고 그냥 쓰셔도 무방합니다.

 

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6. 절여둔 오이를 씻어 물기를 꼬옥 짜주시고, 레몬은 얇게 슬라이스 해서 3~4 조각 준비해 주세요.

 

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7. 그릇에 문어와 오이, 다시마, 레몬을 예쁘게 세팅한 뒤 양념 초를 끼얹어 내면 완성~!

 

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캬~오늘 밤 그냥 한잔 탁~!

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소스에 살짝 잠겨져서 비린 맛도 없어지고 그냥 숙회로 먹는 것과는 또 다른 맛~! 먹고 또 집어먹고 자꾸자꾸 먹게 되는 맛있는 문어 초회~! 문어는 한 번에 삶아서 냉동시켜 놨다가 사용하시면 좋고 술안주나 손님 초대 때 내놓으셔도 손색없는 요리예요~ㅎ

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어떻게 재미있게 보셨나요?ㅎ 다음에는 더욱 즐겁고 유쾌한 레시피로 찾아오겠습니다.